美食，有人只用嘴吃，有人则用心来品尝，将美食吃得健康又诗意，是一种积极的人生态度。

    “脂渣”源自民间，是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。郑庄脂渣吸收了胶东地区百多年民间食品的精华。继承了传统脂渣，营养丰富，风味浓郁的特色，而又精益求精，精选成年猪下胸肌肉作为原料。以食盐及味精入味。不添加任何化学香料及防腐剂。在香味浓郁，口感良好的基础上，使郑庄脂渣更具有肉脂鲜嫩，口感细腻的独特风味。

    在岛城市民的心目中，“郑庄脂渣”是与海鲜等价的青岛美食。青岛郑庄脂渣海鲜楼美食专家汲取传统美食烹制精髓，多次研发创新，至目前已推出数十道广受消费者欢迎的脂渣特色菜品，并佐以海鲜等经典岛城特色。使酒店具备了满足消费者完美感官享受，奉献多彩味觉体验的超强实力。

    郑庄脂渣多年来坚持“一心为消费者服务，做正宗脂渣品牌”的经营理念。使郑庄脂渣产品及菜品名扬岛城。岛城多数大型商场超市都飘扬着郑庄脂渣的浓香。传统的美味，丰富的营养，良好的信誉，优雅的环境，全新的感受。使郑庄脂渣多次获得青岛特色名吃、质量放心品牌、诚信经营单位、青岛必吃100美食等荣誉。

    郑庄脂渣近年来发展尤为迅速，05年酒店营业面积200平米。06年营业面积扩张为500平米，07年继续扩大，新开酒店郑庄脂渣海鲜楼营业面积扩大为2000平米。成为拥有400平米豪华大厅与20余个高档单间的大型酒店。可承接婚宴、商务宴请、家庭聚会等多种餐饮活动。

    同时，原500平米酒店经过装修整改，08年重新开业，更名为“郑庄脂渣火锅店”。服务质量进一步提高，其招牌食品郑庄脂渣火锅成为2008年岛城美食业的一大亮点。

    火锅店与郑庄脂渣海鲜楼遥遥相对。每日车辆云集，高朋满座。使李沧郑庄逐渐形成了一个以脂渣为特色的饮食文化圈。目前，以脂渣特色食品为主题的山庄正在筹备建设中。